原料：長茄子300g、大蒜1頭、青椒30g、油5g、生姜1小塊、豉油3茶匙。

做法步驟：1.嫩長茄子洗凈切去兩頭后切成粗條，把茄子放在蒸屜里上鍋蒸熟，蒸到用筷子能輕松穿透后端出放涼。茄子不易久蒸，過于軟爛口感就差了。2.青椒洗凈后剁成碎粒。3.把大蒜、生姜都剁成細粒。4.炒鍋里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。5.調(diào)進豉油，小火炒成醬汁。6.把炒好的醬汁澆在蒸熟的茄子上。