大家好，我是膳小二。很多小伙伴都會在市場或者網(wǎng)上購買魚膠，很怕買貴了或者是買到以次充好的魚膠。最怕的就是買到豬皮魚皮混合制成的假魚膠，吃了不但沒益還有傷身體，所以今天我來教大家如何識別真假魚膠！

看紋路和肉質(zhì)

真正的魚膠，切開都會有點(diǎn)藕斷絲連的感覺，如果是大規(guī)格魚膠或者老魚膠，纖維粘連、拉絲的感覺會更加明顯。因?yàn)轸~膠含有豐富的膠原蛋白，是有彈性纖維的，這兩者合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，提供給真皮層安定有力的支撐。 簡單總結(jié)一下，切開的魚膠藕斷絲連，有拉絲的纖維感，有小氣孔淡淡的魚香味，切開擁有以上幾點(diǎn)，基本就可以判斷為真魚膠啦

看外表

真魚膠整體是很完整的，肌肉紋理清晰。假魚膠亮白失真，不具備天然魚膠的黃度，形狀均勻，像是一個(gè)模具刻出來的。如果外表看起來很干凈，一點(diǎn)瑕疵沒有，就需要注意了。大部分商家會用藥水去去除魚膠身上的血跡，長期食用殘留化學(xué)藥物的魚膠會給身體造成傷害。

看色澤

好的魚膠無論存放多久光澤度和油潤度都是很明顯的，拿在光線下可以清晰地看到晶瑩剔透的紋路。但是假魚膠的顏色則是非常死板的。

用水泡

浸泡后形態(tài)是稍微發(fā)脹但膠體是完整的。而假花膠要么同橡膠一樣韌，要么同豬皮一樣軟爛。泡發(fā)后的水是清澈略帶黃而不是渾濁浮出油漬的。

聞味道

真魚膠是淡淡的海水味與魚腥味，假魚膠由豬皮魚皮等合成，聞起來是刺鼻的復(fù)合膠工業(yè)味

比價(jià)格

假魚膠的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常魚膠市場價(jià)格，切勿貪小便宜，吃大虧。