菠菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N綠葉蔬菜,菠菜中含有大量的維生素和膳食纖維,經(jīng)常食用可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘。

而且菠菜中的鐵元素含量比較高,能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng),具有補(bǔ)血養(yǎng)生的功效,所以深受大家的喜愛。

但是很多人在購(gòu)買菠菜的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)有些菠菜有澀味,而有些則沒有,那么到底該如何挑選呢?

今天小編在最后會(huì)給大家分享一個(gè)小妙招,學(xué)會(huì)之后,以后就能輕松買到優(yōu)質(zhì)又好吃的菠菜啦~

如何挑選優(yōu)質(zhì)的菠菜?

首先,我們要看下葉子表面的顏色。

一般新鮮、優(yōu)質(zhì)的嫩苗,它的葉片表面呈翠綠色,并且富有光澤度。如果看到葉子的表面比較暗淡無光或者是有一些發(fā)黃的情況的話,就說明這種菜已經(jīng)放置的時(shí)間比較久了,水分流失的比較嚴(yán)重了。這樣的葉子不僅吃起來味道不好,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打扣頭。

其次,我們可以捏一捏。

新鮮的嫩葉,它的葉片是軟軟的,比較有彈性,用手稍微用力按壓,不容易變形。如果是放久的老菜,它的葉片就會(huì)變硬,摸起來也比較干癟,甚至?xí)霈F(xiàn)碎裂的情況。所以大家在購(gòu)買的時(shí)候,可以用手輕輕地捏一下,感受一下。如果手感比較柔軟的,那就說明是比較新鮮的哦。

最后,我們還可以聞一下味道。

新鮮的蔬菜,不管是哪一種,都會(huì)有一股清香味,比如白菜,芹菜,油菜等等。但是如果聞到有一股霉味,酸味或者是其他奇怪的味道,那么就說明這樣的菜已經(jīng)不新鮮了,建議大家不要購(gòu)買。

如何去除澀味呢?

用水浸泡。大家買回來的菠菜,先放在水中,加入適量的食鹽,攪拌溶解后浸泡一會(huì)兒,這樣可以將里面的苦澀味給泡出來。因?yàn)?b>鹽分可以起到一定的消毒殺菌的作用,同時(shí),它還有很好的吸附作用。這樣,就可以將大部分的草酸給去除掉啦。