早餐店之所以做速凍包子，相信好多開早餐店的同行都知道。第一是起來的早，傷身體。第二是每天做早餐，人起來的比較早，比較疲倦。做速凍包子可以早餐忙好，下午做好放冰箱。第2天拿出來現(xiàn)賣現(xiàn)蒸即可，省人工，省時(shí)間。方便快捷。

特別開早餐店的老板，上學(xué)高峰期的時(shí)候都來不及做。工人挺多了，劃不來。人為人工成本越來越高。工人錢多了，去掉工人的自己賺不了多少錢。

綜合多方面的原因考慮還是做速凍包子，速凍包子一般來說速凍肉包的比較多。因?yàn)樗賰鋈獍梢蕴崆白龊梅疟?。?天拿出來，現(xiàn)賣現(xiàn)蒸。不影響口感和味道。如果這個肉包你提前蒸好，第2天再復(fù)蒸。湯汁都浸到面皮里面了，包子吃著濕噠噠的。口感不好吃。

我把速凍包子的發(fā)面比例打在屏幕下方，喜歡的都可以試一下。面粉500克，酵母5克，老面30克，白糖5克，堿面適量，速凍油10克。水260克。不懂的在下面給我留言，我來給你們解答。