黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。其中2021年中國黑木耳產量為712.3萬噸，同比增長0.8%。

2016-2021年中國黑木耳產量及增速

資料來源：中國食用菌協會、共研產業(yè)咨詢（共研網）

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在我國黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區(qū)都有人工栽培及天然的黑木耳生長，我國為全球黑木耳產量最多國家之一，其中2022上半年干木耳出口數量為9764155千克，出口金額為144882451美元。

2017-2022年中國干木耳出口數量及金額

資料來源：中國海關、共研產業(yè)咨詢（共研網）

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從我國干木耳主要出口地區(qū)來看，其中2022上半年中國干木耳出口數量最多地區(qū)為福建省6388438千克；其次是湖北省地區(qū)干木耳出口數量5694417千克；再次是河南省干木耳出口數量為3347957千克。

2021年中國干木耳出口數量前十地區(qū)

資料來源：中國海關、共研產業(yè)咨詢（共研網）

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