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家庭版醬大骨頭,全方位的講解各項(xiàng)操作要領(lǐng)。廚師的誠意滿滿

2023-02-19 11:41 作者:老實(shí)的廚子老張  | 我要投稿

糖色發(fā)苦主要有兩點(diǎn)原因,一是你吵過了,二是他跟你的湯量不匹配,那么我們?cè)诩依飦碜?,大骨頭用量是三斤半水的用量大概是4斤多一點(diǎn)。

炒糖色,我們專業(yè)版都是放點(diǎn)油的,它可以防止糖掛在鍋邊兒,過早的糊化。能夠使糖在統(tǒng)一時(shí)間焦糖化。

但在家里面做,你放油了之后很容易燙到自己。我們都是有長把的水勺子用來加水的,家里面沒有這個(gè)工具。


家庭版醬大骨頭,全方位的講解各項(xiàng)操作要領(lǐng)。廚師的誠意滿滿的評(píng)論 (共 條)

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