水煮肉片可以這樣做，好吃又下飯#水煮肉片

最懂你心的UP課代表來(lái)嘍!!!

(?′▽?zhuān)???

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一：食材

★★★★★★★★

里脊肉 鹽、胡椒粉、雞蛋清 紅薯淀粉 鹽 食用油 豆皮 青菜 蔥姜 干辣椒 白糖、雞精、生抽，老抽

二：步驟

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1首先將里脊肉切成薄片，加鹽、胡椒粉、生抽、一個(gè)雞蛋清抓拌均勻。再來(lái)點(diǎn)蔥姜水，使肉片吸飽水分，加入紅薯淀粉給它抓勻上漿，再來(lái)點(diǎn)食用油，鎖住水分。

2鍋中燒水，加鹽和食用油，水開(kāi)先放入黃豆芽煮至斷生，再放入豆皮和青菜，煮熟后撈出鋪在碗底備用。

3油熱，下蔥姜炒出香味。放入干辣椒，火鍋底料炒出紅油，再加一勺豆瓣醬繼續(xù)炒香，加入適量開(kāi)水，加白糖、雞精、生抽，少許老抽

4然后撈出料渣，放入將好的肉片，用勺子輕輕的推動(dòng)肉片，防止肉片粘連。肉片煮至定型后再煮一分鐘，給它倒在配菜上，加蒜末、蔥花、辣椒面、花椒粒、白芝麻，再潑上熱油

三：成品

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