醬腌菜是以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)腌漬或醬漬加工而成的各種蔬菜制品，是我國各族人民喜歡的調(diào)味副食品之一。并因其口感或鮮甜脆嫩，或咸鮮辛辣，風(fēng)味獨特、易下飯，且具有一定的營養(yǎng)價值，深得群眾青睞。醬腌菜是古時為了貯存蔬菜，偶然得到的美味，后來這種制作工藝得到了人們的重視，并對它加以研究，加以發(fā)展，在現(xiàn)今仍具有相當(dāng)大得發(fā)展市場。

新鮮蔬菜保質(zhì)期短、不易儲存，壞損率高，隨著社會的發(fā)展，蔬菜制品的興起一定程度上增加了蔬菜的利用率，減少了蔬菜損失。蔬菜制品包括醬腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品和其他蔬菜制品。

醬腌菜常規(guī)檢測項目有哪些？

感官、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、黃曲霉毒素?B1、山梨酸及其鉀鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、三氯蔗糖、水分、食鹽(以氯化鈉計)、大腸菌群、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、糖精鈉(以糖精計)、檸檬黃(以檸檬黃計)、亞硝酸鹽(以NaNO計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和等。（實際送樣檢測時，應(yīng)根據(jù)檢測需要制定檢測項目。）

醬腌菜檢測依據(jù)：GB 2714?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬腌菜。

（如有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或其他指定標(biāo)準(zhǔn)，可提供標(biāo)準(zhǔn)檢測。）

大家在檢測時，一定要選擇專業(yè)、權(quán)威的食品檢測第三方機(jī)構(gòu)，以免因技術(shù)或售后服務(wù)問題增加不必要的麻煩。如遇到食品檢測難題，也可聯(lián)系小編，小編一定竭盡所能