酸菜魚

重慶的一道地方菜，二十世紀九十年代開始流行。魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)，為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，酸菜中的乳酸又能夠幫助人體吸收營養(yǎng)。[1]看營養(yǎng)價值

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其制作方法是將魚用蛋清和淀粉腌制，炒好酸菜后同魚片一起加入開水中煮上幾分鐘，加入調(diào)味料即可。[2]看制作方法

酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，一種來源認為是重慶江津的一個江村漁船，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣了錢，并將賣剩下的小魚與其他的