第一步：干牛筋面泡水30秒，撈出控干水。

淋上油拌勻，上鍋蒸3分鐘。

第二部：香料粉比例：紅花椒25克、青花椒20克、小茴香6克、孜然6克、八角2克、桂皮2克、一個(gè)草果，用破壁機(jī)打碎成粉。

第三步：辣條紅油比例：細(xì)辣椒粉60克、粗辣椒粉50克、鹽40克、白糖40克、雞粉40克、芝麻60克、味精30克。

第四步：和香料粉一起攪拌均勻，加入白酒扮濕。

第五步：菜籽油，蔥姜蒜，洋蔥，香葉、白寇、香茅草，開小火慢慢炸，等油溫不那么高時(shí)，起鍋倒入香料盆中攪拌均勻，等紅油靜置下來(lái)，倒入牛筋面盆中攪拌均勻即可。