據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載

中國(guó)人食用阿膠

已有3000多年的歷史

除了藥食同源

關(guān)于阿膠

還有這些小知識(shí)

↓

01不是所有驢都能做阿膠

阿膠由驢皮熬制而成

原料主要來(lái)自

黑毛驢品種

02為啥叫“阿膠”？

文獻(xiàn)記載

阿膠的名字

取自山東聊城東阿縣的一口井

“阿井”（后叫阿膠井）

阿井中的水

有助于驢皮中雜質(zhì)分離

用它制成的阿膠晶瑩剔透

03阿膠也要“美顏”

傳統(tǒng)方法制作阿膠

要經(jīng)過(guò)去毛、熬膠、打沫、晾膠等過(guò)程

現(xiàn)在雖然已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化

但依然保留了一道極為重要的傳統(tǒng)工序

“擦膠”

經(jīng)過(guò)“美顏”

阿膠變得“光”彩照人

一塊品相上乘的阿膠才算真正完成

04阿膠挑選

顏色上看

好的阿膠呈血紅色

形狀上看

品質(zhì)好的阿膠

塊型規(guī)整

邊緣橫平豎直

沒(méi)有明顯彎曲

味道上

好阿膠有淡淡的膠香味

如果有腥味或臭味

表示阿膠質(zhì)量出現(xiàn)了問(wèn)題