新式脆皮五花肉

食材：厚帶皮五花肉

調(diào)料：粗鹽、油

器具：烤箱、濾油支架

1.足夠厚度的帶皮五花肉表面均勻撒粗鹽

2.五花肉放進(jìn)1℃左右的冰箱里，用小風(fēng)扇吹2天1夜（注意保持空間足夠，不然效果會差；越新鮮的豬肉所需風(fēng)干時間越長）

五花肉變成深紅色

3.烤箱預(yù)熱135℃，低溫烘烤2小時（時間取決于肉的厚度）

4.起鍋燒寬油到230℃油溫

5.架肉，手勺均勻淋油（保證開花均勻）

6.可配薄餅、黃瓜條、豉油醬