醬茄子

1、紫茄子切塊，加鹽 腌20min。然后捏出多余水分

2、加（玉米）淀粉，拌均勻

3、起鍋熱油 + 茄子

4、提前準(zhǔn)備醬汁：一勺黃豆醬、一勺生抽、蠔油、老抽、（玉米）淀粉、半碗水

5、等茄子軟嫩，加入醬汁。然后煮兩分鐘。起鍋前加入：蒜+蔥花。