1.糖80g可以嘗試一下

2.模具鋪好紙

3.燒熱水，①加熱牛奶和黃油。②大空碗倒一點，方便打蛋。

4.3個雞蛋打進去，加熱至40°左右。如圖

4.①加一半糖，高速打發(fā)蛋液。

②完全膨脹則加入剩下的糖。

③打發(fā)到最后的狀態(tài):打發(fā)4.5min左右，提起來畫八字不消失

④低速打發(fā)2-3min，把大氣泡趕出去

⑤最后狀態(tài)

5.上下火180°預熱

6.牛奶黃油放一起

7.篩一半粉（均勻鋪入表面）進蛋液里，翻拌至無干粉。翻拌動作:?

8.再篩入剩下的面粉，翻拌15-20下?？床灰姼煞劬涂梢?/p>

9.放一部分面糊到牛奶黃油里拌勻。再順著刀柄倒回面糊表面，翻拌70下

①

②

10.倒入模具

上160°，下150°，40min