冒菜

牛肉切片加水抓出膠質(zhì)，少量鹽抓進(jìn)

補(bǔ)少許玉米淀粉抓勻，少許油抓勻靜置腌漬20分鐘

毛肚切絲、午餐肉切片；自喜食材備好

料汁：蒜末、能喝的水、少許鹽、辣椒面、花椒面、少許甜面醬拌勻

熱鍋冷油，油略寬煎午餐肉到金黃（如圖）

另起薄油，小火炒兩勺紅油豆瓣、一塊火鍋底料炒化炒出紅油（如圖）

加蔥姜片、蒜末、干辣椒、辣椒面、花椒面炒勻加入開水沖開，加入少量雞精、糖大火熬5分鐘，濾渣

取一勺原湯加入碗中料汁拌勻

底湯加入難熟食材煮5分鐘撈出

煮易熟青菜撈出；漿好的牛肉、毛肚煮1分鐘

煎好的午餐肉回鍋熱一下?lián)瞥?/p>

加入碗料

愿你的笑容永遠(yuǎn)燦爛，記得按時吃飯