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10倍油量！？蘑菇的油膩誰懂...解鎖N個菌類烹飪思路

2023-06-28 12:36 作者:歐姆theta  | 我要投稿

蘑菇：

  1. 一種泡沫體，吸收能力很強，在煎之前最好先把它蒸到塌
  2. 富含甲殼素，在炒的時候會非常接近于肉類
  3. 蘑菇的完整風味：苦+土腥味+鮮香，因此可以用奶粉、咖啡來支撐蘑菇

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