你知道和菓子（わがし）嗎？

近年的國內(nèi)也刮起了一股和菓子風(fēng)，很多人喜歡這款點心除了味道之外，更是喜歡和菓子那每次都充滿驚喜的外形，精致細(xì)膩聚集在小小的和菓子上，每一口都充滿詩意。

為什么“和菓子”要叫做和菓子呢？這就要追溯到3000年前，那是在日本的奈良時期，日本隋唐使在唐朝帶回了“唐菓子”，在明治維新時期，西方文化滲入各類西式甜品被稱為“洋菓子”，而日本自家制作的便沿用名稱成為“和菓子”。

和菓子當(dāng)時還是茶道文化的配角，但卻也深受日本貴族階級的喜愛，所以喜歡風(fēng)雅之物的貴族又賦予了和菓子風(fēng)雅的名字。

季節(jié)產(chǎn)品

一月：松、竹、梅、鶴、龜

二月：早蕨、雪、冰

三月：桃、蝶、春雨

四月：櫻、春霞花吹雪

季節(jié)產(chǎn)品

五月：菖蒲、青柳、柏餅

六月：紫陽花、牡丹

七月：百合、露草、枇杷

八月：朝顏、風(fēng)鈴、水

季節(jié)產(chǎn)品

九月：桔梗、月初雁

十月：菊、栗、稻

十一月：紅葉、初霜、銀杏

十二月：山茶花、初冰

漸漸地和菓子的風(fēng)雅也滲透了日本人的心中，占據(jù)了舉足輕重的地位。在任何重要的傳統(tǒng)節(jié)日里，總能發(fā)現(xiàn)和菓子的身影。如新年期間吃的“花瓣餅”、端午要吃的“柏餅”、溫泉手信“饅頭”、夏日必吃“羊羹”等。

和菓子可謂是甜點界一道占據(jù)地位的作品，制菓師要根據(jù)食材和時節(jié)，根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)景進行創(chuàng)作，考驗的是制菓師的風(fēng)雅及藝術(shù)沉淀，從四季風(fēng)物和自然風(fēng)景中尋找靈感，在巧手中制作出絕妙的和菓子甜品藝術(shù)。

不知道你又喜歡哪一種和菓子呢？