大蝦最好吃的做法，一口淪陷的鮮蝦雞爪煲，鮮香脫骨！

今天和大家分享一道軟糯脫骨的鮮蝦雞爪煲，小火慢燉的雞爪，入口即脫骨，同時加入了蝦的鮮香，又是另一種口味層次。土豆和玉米吸足了鮮濃的湯汁，搭配熱騰騰的米飯，原汁原味，吃過就忘不掉了。

肉肉已經(jīng)被燉得軟爛，入口即化，滿滿的膠原蛋白，香嫩的滋味讓人久久難忘懷，滋味鮮香，蝦肉鮮甜濃郁。

極致入味，軟糯香濃，讓人胃口大開！

配著白米飯我都能再多吃兩碗！

食材

雞爪1斤/ 鮮蝦250g / 年糕250g

土豆2個/ 玉米2個 / 蔥酥醬 / 豆瓣醬

蔥姜蒜 / 干辣椒 / 肉桂葉適量

蠔油 / 生抽 / 料酒 / 白糖適量

1、雞爪剪去指甲對半切開，玉米棒一開四切開，土豆削皮切塊，鮮蝦開背去除蝦線，姜切片，干辣椒切段，香蔥切段。

吸管去除蝦線的技巧：首先準(zhǔn)備一根吸管，用剪刀把下面這部位給剪下來。

接著用吸管尖的一頭戳進(jìn)蝦頭里，然后輕輕一挑，蝦頭里的蝦腦蝦線都取出來了，輕輕一拉蝦線就出來了，用這個方法，去除蝦線非常的簡單方便。

2、滾水鍋中加入姜片、小蔥、料酒后倒入雞爪，汆水去腥。汆水后撈出，清水洗凈。

3、熱鍋燒油煎蝦，煎到兩面金黃后夾出。蝦油倒入姜片、干辣椒、蒜頭炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入蔥白段、2勺蔥酥醬炒香。

鮮蝦煎出的蝦油非常鮮美，是這道菜的靈魂所在哦~

4、雞爪倒入鍋中翻炒5分鐘，放入2片香葉，倒水沒過雞爪。沸騰后加入2勺蠔油、3勺生抽、1勺白糖、適量料酒調(diào)味，然后大火燜煮20分鐘。

5、雞爪燜煮20分鐘后，放入土豆塊、玉米、年糕，再加少許水燜煮10分鐘。最后3分鐘時開蓋加入煎過的蝦，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮一下。

先燜煮雞爪再放入輔料燜煮，可以保證雞爪被燉得軟糯的同時，也防止蔬菜被燉爛。

6、砂鍋燒熱放油后轉(zhuǎn)小火，將雞爪盛入砂鍋中，撒上蔥花出鍋。口味重的朋友可以放小米椒和青椒圈，還有青花椒，淋上熱油，激發(fā)辛辣的香氣。

軟糯入味的雞爪搭配糯唧唧的年糕，酥酥軟軟裹上湯汁，米飯終結(jié)者組合就是它們啦~

你以為到這里就結(jié)束了嗎？

nonono，接下來是進(jìn)階吃法，加入紅油鍋底。開火涮菜啦！

煮沸后加入你喜歡的蔬菜和面條。

面條煮筋道彈牙吸飽了鍋底，味道妙不可言！

這道鮮蝦雞爪煲超級簡單、鮮美、幾步搞定！

好吃停不下來，宵夜選它也準(zhǔn)沒錯?？形r、追劇、暢聊，越夜越美麗！