代謝物的鑒定是代謝組學(xué)（Metabolomics）研究的重要內(nèi)容之一，鑒定代謝物就是確定代謝物的種類，對代謝物進行定性鑒定。質(zhì)譜法（MS）和核磁共振法（NMR）是代謝組學(xué)最常用的分析方法，二者均可實現(xiàn)代謝物的定性鑒定。

質(zhì)譜法通常與色譜分離技術(shù)聯(lián)合使用，其基本原理是利用色譜技術(shù)的分離功能將不同的代謝物質(zhì)分離開來，然后再進行質(zhì)譜鑒定，經(jīng)質(zhì)譜儀的離子源處理后的代謝物電離為不同質(zhì)荷比的代謝物，質(zhì)量分析器能檢測到這種質(zhì)荷比信息并輸出為質(zhì)譜圖，將質(zhì)譜圖的質(zhì)荷比數(shù)據(jù)與理論數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)進行比較、匹配，可以確定代謝物相對分子質(zhì)量，進而實現(xiàn)該代謝物的定性鑒定。核磁共振法根據(jù)外部磁場變化導(dǎo)致代謝物原子核能量吸收變化而產(chǎn)生的光譜可以表征代謝物的化學(xué)結(jié)構(gòu)，據(jù)此確定代謝物的種類。

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