??今天做一道江西口味的??爆炒肥腸??，超級(jí)下飯，好吃到舔盤(pán)子，哈哈??

??肥腸，一種談之口水直流的菜肴，處理得當(dāng)，烹飪后獨(dú)特奇香讓人回味無(wú)窮香，??今日就來(lái)盤(pán)它…

【爆炒肥腸】需要準(zhǔn)備的食材：

豬大腸，泡椒，姜蒜小米辣，青紅椒，大大蔥，八角桂皮香葉，香辣醬

??準(zhǔn)備：

1.??肥腸翻面去除肥油，放鹽生粉揉搓洗三遍，起鍋燒水，放一勺鹽、大蔥，蒜，兩勺料酒，水開(kāi)后再煮三分鐘。

撈出肥腸

??夾出放入壓力鍋中壓15分鐘。

放入八角桂皮香葉，花椒，大蔥姜片，料酒，直接放鍋里煮的話，就煮制三十分鐘撈出切塊

2.姜蒜，泡椒小米辣切丁，青椒切片備用

??做法：

1.起鍋燒油，放姜蒜、泡椒、香辣醬炒香，

加入肥腸、小米辣，大火爆香，盡量把大腸炒干一點(diǎn)。

加入一勺雞精，翻炒，下入青椒再次翻炒均勻起鍋…

??切記，前期處理一定耐心，起鍋后的滋味會(huì)讓你久久不能忘懷…