核桃雖好，食用也是有講究的，只有吃對了，才可獲益。 ⒈一天吃兩個最合適 吃任何東西，都不可貪嘴，核桃也一樣。堅果每周的推薦攝入量為50-70g，平攤下來，1天7-10g左右，折算成帶皮的核桃，大約為2-3個。核桃最好是早上或者隨餐吃，晚上吃核桃，不利于消化，加重腸胃負擔。 ⒉發(fā)霉的核桃不要吃 發(fā)霉的食物當中含黃曲霉毒素，是一種劇毒物質，同時也是一種致癌物，長期攝入可導致肝癌等病變，一旦發(fā)現(xiàn)核桃發(fā)霉要及時處理掉，或者吃到苦味、哈喇味，要及時吐掉并漱口。 ⒊核桃仁表皮越澀越營養(yǎng) 核桃仁外面有一層褐色的表皮，大家別小看這薄薄一層皮，當中的酚類、黃酮類植物化學物等含量是很豐富的，雖然吃起來有點苦澀，但對健康有益，且味道越澀越營養(yǎng)。 ⒋盡量選擇原殼原味的 現(xiàn)在核桃的做法越來越多，比如加鹽、加糖、油炸、過度烤制等，這些做法可能丟失一部分營養(yǎng)物質;尤其是烤制的核桃，溫度越高、時間越長，產(chǎn)生的促炎物質越多，對健康不利。所以建議大家盡量選擇原殼原味的。 但是，由于核桃中的脂肪含量比較高，所以陽泉英倫建議如果有腸胃消化能力差的人，最好不要食用，以免引起消化不良。????