? ? 在當今餐飲市場，輕食作為冉冉升起的新星，簡單、營養(yǎng)、自然、零負擔，被賦予了流行的含義，輕食可不是單指某一種食物，而是一種飲食態(tài)度，包含“低熱量，清淡的食物”以及“少食多餐”這兩層含義。其實輕食一開始指的是分量少而容易吃飽的食物，后來被人們逐漸的演化，變成了現(xiàn)如今的低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養(yǎng)的食物，以低熱量的食材，取代大魚大肉。

簡單來說輕食是可以保證人每日健康所需的，除了必要的維生素和碳水化合物之外，輕食當中還含有蛋白質(zhì)，它可以讓人產(chǎn)生飽腹感，所以對于少食而非節(jié)食的健康觀念有著非常大的幫助。輕食不僅是美食，更是一種健康向上的生活態(tài)度。

但是仍然還是有許多人會對輕食行業(yè)產(chǎn)生許多誤區(qū)，輕食＝沙拉？很多人開始把輕食和沙拉劃上等號。毫無疑問，沙拉是輕食的一種重要的呈現(xiàn)方式，而且是目前市場上較熱門的一個品類，但輕食絕不僅僅是沙拉，輕食的呈現(xiàn)方式會豐富很多。

所有符合均衡、自然、健康理念的產(chǎn)品其實都是輕食。輕食可以是沙拉，也可以是健康的漢堡和三明治，一些符合健康理念的便當、雜糧飯甚至壽司都可以是輕食；輕食＝素食？在很多朋友的印象中很容易有輕食就是素食的概念。大概是因為綠色時蔬會大面積的出現(xiàn)在輕食食物當中。但實際上輕食與素食還是有一些區(qū)別的：素食是指僅以植物食材為食的飲食方式，而在輕食的食材當中除了新鮮的時蔬之外，也會搭配一些高蛋白的食物，像是海鮮或是肉類等；