冬瓜火腿排骨湯

食材清單：

600g肋排、火腿切片、500g去皮去籽冬瓜

輔料：蔥（段、結(jié)、花）、姜片、枸杞、香菜末

調(diào)料：料酒、鹽、味精、白胡椒粉

1.肋排砍成小塊

2.鍋中放入適量清水（冷），排骨下鍋，放蔥、姜片、料酒去腥；

大火煮沸后撇浮沫，撈出排骨，用清水多洗幾次，洗凈

3.新起一鍋開水，放入排骨、蔥結(jié)、姜片、料酒、少量火腿片；大火燒開，蓋蓋小火45分鐘

4.冬瓜去皮、去籽后，對半切開后再改刀成片備用

5.湯熬煮45分鐘后，開蓋放冬瓜，再蓋蓋燉煮15分鐘，

到點(diǎn)開蓋加少許枸杞、鹽、味精、白胡椒粉

關(guān)火，加蔥花、香菜末