今天，介紹一道補(bǔ)充蛋白質(zhì)的家常菜，“瘦肉炒青椒”。

材料：

豬頸肉75克，微辣青椒70克，油0.5湯匙，料酒1湯匙，花生米10粒，姜片、洋蔥丁，鹽2克。

做法：

1.將肉用清水泡半小時(shí)去血水后，切粗條放鹽1克、料酒、姜片腌制15分鐘備用。

2.青椒切斜塊，洋蔥切丁備用。

3.鍋熱加油，放入洋蔥丁炒香，把腌制好的肉放入，翻炒至斷生變色后，加入青椒繼續(xù)翻炒，放鹽1克和花生米，炒勻出鍋裝盤(pán)即可。

此菜是家常菜，豬頸肉是豬肉中最嫩的部位，好熟鮮嫩脂肪少，可補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)，青椒，維生素綜合含量居蔬菜之首。含豐富的維生素C，維生素B、胡蘿卜素以及椒類(lèi)堿等營(yíng)養(yǎng)豐富，常食此菜，有增強(qiáng)人體免疫力和消食開(kāi)胃等特點(diǎn)。

糖友們做這道菜時(shí)，選微辣的青椒或菜青椒為好，尤其是胃腸不好的，更要注意這一點(diǎn)。

2020年4月16日早餐

早餐：
-水煎雜糧花卷2個(gè)，103克（生面坯重量。面粉：小麥面、黑豆面、糙米面、燕麥面）

-花菜炒胡蘿卜片，145克

-青椒炒雞蛋，135克

-雞蛋湯，1小碗

2020年4月16日午餐

午餐：
-雜糧花卷，102克（生面坯重量。面粉：小麥面、黑豆面、糙米面、燕麥面）

-萵筍炒豆腐干，145克

-青椒炒肉丁，140克

-青菜湯，1小碗

2020年4月16日晚餐

晚餐：
-雜糧饅頭，104克（生面坯重量。面粉：小麥面、黑豆面、糙米面、燕麥面）

-萵筍丁炒豆腐干丁，160克

-花菜炒香菇，155克

-青蘿卜絲湯，小碗