椒鹽皮皮蝦

1.?皮皮蝦沖洗干凈，剪掉尾部尖刺，蝦鉗，蝦須，蝦腳，用廚房紙巾瀝干水分備用。

2.?配料：

?蒜末，蔥花，洋蔥丁，青椒丁，姜末，小米辣。

3.?油溫五成熱，下入皮皮蝦（可以用鍋蓋擋一擋，小心油煎到臉上），用高溫把皮皮蝦炸至酥脆，油變成小泡就可以了，出鍋裝盤備用。

4.?起鍋燒油，下入準備好的配料炒香，然后下入炸好的皮皮蝦，在加入適量的椒鹽翻炒均勻，再轉(zhuǎn)大火把椒鹽炒出香味后出鍋。