許多朋友初識(shí)葡萄酒時(shí)，都會(huì)接觸到“舊世界”和“新世界”這兩個(gè)基本概念。那么葡萄酒是怎么劃分新舊世界的？

舊世界指的是歷史十分悠久的釀酒國家：格魯吉亞、法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、克羅地亞、羅馬尼亞、匈牙利和瑞士等。

新世界是新興葡萄酒釀酒國家：美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷、日本以及中國等國家。

舊世界與新世界最直接的差異在于釀酒行為受法律約束的程度不同。

舊世界產(chǎn)酒國在葡萄品種、葡萄種植和葡萄酒釀造上有明確的法律規(guī)定,舊世界葡萄酒更注重級(jí)別的劃分。

而新世界產(chǎn)酒國在這些方面則沒有如此嚴(yán)格的法律約束，釀酒國家可以在他們認(rèn)為合適的產(chǎn)區(qū)種植任何他們認(rèn)為合適的品種，可以由釀酒師自由決定選用哪些葡萄品種來釀酒以及釀制哪種類型的葡萄酒。

在種植技術(shù)和釀造工藝上，舊世界注重傳統(tǒng)，致力于真實(shí)呈現(xiàn)風(fēng)土特色，新世界國家則追求自主創(chuàng)新。

充分利用現(xiàn)代化設(shè)備是其一大特點(diǎn)，釀酒師們也比較熱衷于嘗試新穎的釀造方式和探索不同的酒款風(fēng)格。

如果說舊世界葡萄酒代表著悠久的歷史傳承，那么新世界葡萄酒則體現(xiàn)了開拓者的精神。

就葡萄酒風(fēng)格而言，一般來說，舊世界的葡萄酒酒體更為輕盈，酒精度更低，風(fēng)格相對(duì)優(yōu)雅內(nèi)斂。

新世界產(chǎn)酒國大多氣候相對(duì)炎熱，葡萄成熟度更高，因而釀出的葡萄酒酒體更為飽滿，酒精度更高，果味更加直接奔放。

隨著時(shí)代的變遷，如今新舊世界葡萄酒的風(fēng)格差異越來越小，兩大陣營間的分界線日漸模糊。

新世界的葡萄酒生產(chǎn)者不斷借鑒舊世界的釀酒經(jīng)驗(yàn)，日益重視對(duì)“風(fēng)土”的詮釋。

舊世界的釀造者也一直在學(xué)習(xí)新世界的先進(jìn)技術(shù)，通過引入高科技來彌補(bǔ)人工方式的不足。

單從字面上看，舊世界和新世界是兩個(gè)完全對(duì)立的名字，自然也就難逃被比較的命運(yùn)，但不管是舊世界葡萄酒，還是新世界葡萄酒，各有其獨(dú)特微妙之處，不分孰優(yōu)孰劣，消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人喜好選擇即可。