hello.大家好，我是你們的美食課代表。

今天做一道平時吃的很少的下火家常菜～????苦瓜釀肉，這樣做的苦瓜不會苦，夾著肉吃，下火又下飯，好吃??，苦瓜5??，豬肉4??。???雞蛋1??。

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??苦瓜釀肉烹飪方法：

1?? 兩條小苦瓜洗凈切成段，挖出里面的瓜囊。

2?? 鍋內(nèi)水開下鹽和花生油，放入苦瓜焯水一分鐘，撈出過涼水，

苦瓜表面撒一層淀粉，攪拌均勻。

3?? 調(diào)制肉餡：豬肉糜300g，加兩勺生抽、一勺老抽、鹽、白糖、胡椒粉，一只蛋白，攪拌至豬肉上勁（摔打幾下），再加一勺淀粉和油，攪拌均勻。

4?? 肉餡放進苦瓜，攤平整。

5?? 調(diào)制醬汁：一勺蠔油、兩勺生抽、兩勺淀粉、半碗水，攪拌均勻。

6?? 鍋內(nèi)熱油，放入苦瓜釀，

小火煎至兩面金黃，放入調(diào)制好的醬汁，兩面用中火煮2-3分鐘，起鍋。

清熱解暑的苦瓜釀肉做好了，開吃。??