小炒牛肉

小炒牛肉是一道美味可口的漢族名菜，屬于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。[1]而且牛肉吃了也不會長胖，很適合減肥的時候吃。

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基本信息

中文名

小炒牛肉

第三步

蔥、姜玉蘭筍切成4.5 厘米長絲

第二部

蛋清、江米酒6 克將牛肉絲漿好

類型

菜肴

材料

牛肉(肥瘦)等[2]

第一步

生牛肉按肉紋橫切成4.5厘米長絲

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制作材料

制作方法

制作方法2

工藝提示

菜品特色

營養(yǎng)價值

食譜相克

所含營養(yǎng)

牛肉鑒別

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制作材料

主料牛肉（肥瘦）(250克) 輔料玉蘭片(100克) 雞蛋清(25克) 調(diào)料小蔥(10克) 江米酒(15克) 味精(1克) 醬油(10克) 姜(3克) 植物油(40克) 鹽(5克) 淀粉(蠶豆)(10克)

2

制作方法