蒜香奶油蝦意面

Garlic cream shrimp pasta

海老のガーリックバターパスタ

原料:

黑虎蝦若干

Some black tiger shrimp

很多大蒜

Several garlic

意面（一份80克）

干白葡萄酒少許

淡奶油200毫升

橄欖油

黃油

鹽

胡椒

干辣椒段

辣椒粉

歐芹

制作方法:

①首先把大蝦去殼（保留蝦頭），然后給蝦開背去除蝦線，做出造型更加漂亮精致。

②剝一整頭蒜，并且切碎備用

③起鍋燒油，使用雙油（橄榔油和黃油）建議小火融化后慢煎蝦仁。橄欖油的清香和蝦仁的鮮香相得益彰，配合上黃油的奶香。使整道菜更加飽滿。

④起鍋燒水，大約30℃左右下意面（個人建議）并且撒下一定量食鹽，煮面時間大約9分鐘。

⑤煎完蝦仁的油鍋，再煎一下蝦頭把蝦油煎出即可撈出。接下來放入蒜末炒香微微變色后可以放入白葡萄酒或者水激一下。西餐這一步叫Deglaze。緊接著往鍋內放入200毫升左右的淡奶油。整個烹飪過程都保持小火狀態(tài)。然后用鹽和胡椒（粉）調味后把煎過的蝦仁放入鍋中攪拌。隨后把（半熟）有硬芯的意面也放到鍋里。在結尾的部分，放一些辣椒粉或者干辣椒和歐芹提味。【根據(jù)個人的喜好】辛辣味具有增進食欲、促進人體消化液的分泌的功能。

個人總結：這個菜口味鮮咸香甜辣。