南瓜泥的甘甜綿密和肉桂獨(dú)有的香甜風(fēng)味相得益彰。 南瓜選用水分含量較低淀粉含量較高的貝貝南瓜or板栗南瓜??最佳。 ??配方 去皮老南瓜250g 細(xì)砂糖25g 肉桂棒半根 煉乳10g 淡奶油75g 肉桂粉適量 ??做法 1. 將貝貝南瓜去瓤去皮切片后放入小奶鍋中，放入細(xì)砂糖攪拌均勻，繼續(xù)加入肉桂棒和煉乳，攪拌均勻后密封放冷藏靜置2h以上； 2. 開火將南瓜燒開，撇去浮沫以去除異味，轉(zhuǎn)小火將南瓜煮至軟爛； 3. 將軟爛的南瓜倒入均質(zhì)機(jī)，倒入淡奶油，將南瓜高速打成泥； 4. 倒回奶鍋中，開小火慢炒，直至收干水分； 5. 加入肉桂粉，攪拌均勻； 6. 趁熱倒入已提前消毒過的玻璃罐中，放涼后轉(zhuǎn)冷藏保存。 注意?? 1. 細(xì)砂糖的量可以根據(jù)自己的喜甜程度做適當(dāng)調(diào)整；肉桂粉同理； 2. 玻璃容器注意消毒，連同金屬蓋一起清水煮沸3min，自然晾干。晾干后噴上酒精，待揮發(fā)后使用。 3. 如需長時間保存，需在果醬裝入玻璃密封罐中后，將其放入蒸箱，100℃，20分鐘消毒殺菌，隨后放入冷藏冰箱。開蓋后盡快食用。 溫暖肉桂南瓜醬可以作為風(fēng)味抹醬，或者蛋糕夾層，也可以作為吐司內(nèi)餡。 我們也會持續(xù)分享每一款果醬做成的甜品/面包。