柿子中含有大量的鞣酸，鞣酸能與其他食物中的蛋白質(zhì)相結(jié)合形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白與食物中的膳食纖維相結(jié)合，形成固體物，在胃內(nèi)沉積，引起胃結(jié)石。另外，柿子中含有大量的果膠、樹膠，這些成分能直接與食物中的膳食纖維結(jié)合，形成結(jié)石。山楂，黑棗有類似反應(yīng)。

腹痛、腹脹、腹部不適、早飽、惡心、嘔吐、反酸、燒心......

胃石對(duì)局部黏膜造成刺激和損傷，可并發(fā)糜爛性胃炎、胃出血及胃潰瘍，嚴(yán)重者可引起胃穿孔。此外還可誘發(fā)幽門梗阻或腸梗阻等問題。

胃石癥易發(fā)生在老年、消化不良、胃輕癱、糖尿病、既往有消化性潰瘍、胃大部切除術(shù)等病史患者中，與這些患者胃動(dòng)力下降、胃排空延遲、調(diào)節(jié)功能下降有關(guān)。