魚香肉絲 BV1QV4y1y7tx

材料：里脊肉，冬筍，木耳，蔥，姜，蒜，蛋清

調(diào)料：泡辣椒，豆瓣醬，胡椒粉，黃酒，醬油，鹽

1，把肉，冬筍，木耳切成絲，蔥姜蒜切末。

2，肉絲中加入胡椒粉，黃酒，醬油，鹽，蛋清抓勻，再加入水淀粉抓勻，最后淋一點油封住。

3，把蔥姜蒜末放一起，加入30克糖，30克醋，一點米醋，幾克水淀粉，加入清水調(diào)勻，把木耳放進(jìn)去腌制。

4，鍋里加水，加入一點料酒，鹽煮開，下入筍絲焯水。

5，油鍋燒到五成熱，下入肉絲炒到斷生出鍋。

5，鍋里放油燒熱，下入豆瓣醬和泡辣椒煸香，把肉絲下鍋翻炒，再下入筍絲，把調(diào)好的汁分三次下入鍋中翻炒，最后炒出香味出鍋即可。