新手doge：生活不是做題，不需要百分百按照食譜，對(duì)于調(diào)料和菜的狀態(tài)的把握，有興趣的可以多搜搜，多練練，就感覺出來了。只是湊合的，好吃，吃不出毛病就夠了。還有，別問我為什么不告訴你怎么點(diǎn)火，打工人不為難干飯人。

去皮：開水燙十五秒，放涼水里

改刀：滾刀，不能太大，一定不能太小

打蛋：少許鹽（雞蛋有底味）雞粉（選加）

切蔥：用來配色（個(gè)人不想加）

熱油：提醒新手doge

炒蛋：下蛋（油冒青煙的時(shí)候）

輕輕一攪（炒至七八成熟）

炒番茄：（別忘了熱油）

下蔥花，下番茄，煸炒，稍微加點(diǎn)鹽，糖是鹽的兩倍

大火：稍微加一點(diǎn)兒水

下蛋：似成塊，不成塊，有點(diǎn)醬的感覺

（簡(jiǎn)單來說，小油，中火，見油不見水汁（新手doge：炒蔬菜會(huì)有炒出水來）時(shí)加調(diào)料，炒至不見水汁）

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