義豐祥芝麻油分享白灼芥蘭的做法

白灼芥蘭是廣東名菜，屬于粵菜。芥蘭中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了菠菜和莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素C含量高的蔬菜。

原料：芥蘭250克、紅柿子椒半個(gè)、大蔥適量、蒸魚(yú)豉油15克、蠔油15克、白砂糖5克、鹽適量、食用油適量。

做法步驟：1.食材：芥蘭、紅柿子椒、大蔥等。2.芥蘭根莖削去老皮。3.紅柿子椒切絲。4.蔥白切絲，泡在冷水中。5.做調(diào)料汁：將蠔油、蒸魚(yú)豉油、白砂糖倒入一個(gè)小碗中，攪拌均勻。6.半鍋水中加入少許油、鹽，水開(kāi)后放入芥蘭，焯燙30秒。7.撈出芥蘭，裝入盤(pán)中，并擺上蔥絲、紅椒絲。8.小鍋中放入適量食用油，燒至微微冒煙，倒入調(diào)好的料汁中，攪拌均勻。9.將調(diào)味汁均勻地淋在芥蘭上，即可。

小竅門(mén)：制作非常簡(jiǎn)單，芥藍(lán)焯水的時(shí)候需放點(diǎn)油、鹽，焯水后的芥藍(lán)顏色比較漂亮。