藜蒿憶 李文旺

在我十歲以前，鄱陽湖隨處可見的草———

—藜蒿，是農(nóng)戶養(yǎng)豬的好飼料。那時(shí)候，我聽

到關(guān)于藜蒿的兒歌是：“藜蒿藜蒿，鄱湖

野草，鋪天蓋地，隨處能找?！边€有歌謠：

“正月藜，二月蒿，三月作柴燒。”說的是當(dāng)( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

時(shí)的藜蒿多得沒什么價(jià)值，特別是過了三月，

那時(shí)的藜蒿太老了，連豬都不吃，只能曬干了

當(dāng)作柴火來燒。

青嫩的藜蒿雖然是豬的好飼料，可是，沒有

誰會(huì)想過把它當(dāng)作桌上的珍品。一晃二十年過

去了，當(dāng)時(shí)代的列車邁入九十年代，藜蒿竟然

堂而皇之地上了人們宴席的大桌，更讓人們不

可理喻的是，大約又過了幾年，到了九十年代

末，藜蒿竟然成了南昌人的爭相采購的美味家

肴。藜蒿若是配上咸香柔軟的臘肉一炒，吃上

一口，唇齒生香，回味無窮。所以，在江西，

談起藜蒿，人們都說：“鄱陽湖的草，南昌人

的寶?！痹谀喜?，下至飯館排檔，上至星級(jí)酒

店，藜蒿炒臘肉成了招待遠(yuǎn)客或者貴客的壓軸

菜。

本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜

無毒，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，補(bǔ)中益氣，

長毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫(yī)認(rèn)

為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功

能。現(xiàn)代的營養(yǎng)科學(xué)證明：藜蒿營養(yǎng)豐富，每

100克可食部分中含蛋白質(zhì)3。6克，鈣730毫克，

硫胺素0。0075毫克，磷102毫克、胡蘿卜素1。39

毫克、抗環(huán)血酸49毫克，鐵2。9毫克。它生育期

間病蟲害少，基本不施農(nóng)藥；藜蒿嫩莖味道清

香，肉質(zhì)脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，

亦可涼拌，色味極佳；一年種植可以多年受

用，特別是春秋兩季，可以批量供應(yīng)。因此，

隨著人們菜譜的變化，經(jīng)過人工栽培的藜蒿走

進(jìn)了尋常百姓家，也步入了高檔次的賓館、酒店。

一般藜蒿畝產(chǎn)鮮莖4000公斤到5000公斤，效益

較高。

陽春三月，波瀾壯闊的鄱陽湖四周，叢叢密

密的藜蒿難免讓人想起白居易的那首《賦得古

原草送別》：離離原上草，一歲一枯榮。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的

看著那一望無際的藜蒿，綠綠的，嫩嫩的，一種

關(guān)于生命的思考油然而生。你可以邀請(qǐng)三五知

己，泛舟鄱陽湖上，吃著里藜蒿臘肉，品著噴

香的美酒，醉臥三月的湖心，真如超凡脫俗之

人。

啊，這些看似毫無特色的野草，竟然有這么

多價(jià)值，真的不可小看。

清平樂 藜蒿

鄱湖野草，最憶是藜蒿，其貌不揚(yáng)味鮮美，都市餐桌珍寶。

多年未曾食用，引來遐想無窮，若得再度猛吃，一定周身輕松。

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