一次學(xué)會(huì)熱菜常用六種汁，你已經(jīng)是一個(gè)高手了
一、魚香肉絲汁
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00:19
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①碗中加入〈上圖調(diào)味料〉攪勻
②起鍋燒油，下入蒜米、姜米、泡辣椒炒香
③加入蔥末翻炒一會(huì)，倒入料汁炒至濃稠，出鍋前撒上蔥花即可
注：蒜米是姜米的3倍
二、糖醋汁
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01:11
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①碗中加入〈上圖調(diào)味料〉攪勻。
②起鍋燒油下入姜米爆香，倒入調(diào)好的料汁，不停用炒勺翻拌
③淋入芡粉水翻拌均勻，出鍋前淋入明油翻拌勻即可
三、番茄汁
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01:56
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①碗中加入〈上圖調(diào)味料〉拌勻
②油燒熱倒入茄汁翻炒至冒泡，淋入芡粉水收濃稠，淋入明油即可
四、家常照燒汁
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02:30
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①碗中加入〈上圖調(diào)味料〉攪勻
②鍋里倒入蔥油，下入姜蒜洋蔥末炒香
③倒入照燒汁收至黏稠，出鍋前淋入明油即可
五、黑椒汁
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03:21
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①碗中加入〈上圖調(diào)味料〉拌勻
②干凈的奶鍋中加入低筋面粉，用小火炒至表面微微發(fā)黃
③加入1小勺黃油炒融化，加入半碗水翻炒均勻倒出
④起鍋?zhàn)钚』穑谷牒诤匪楸合?，淋?小半勺蔥油，
⑤加入蔥姜蒜末爆香，倒入料汁煮開，下入面撈和干蔥碎〈炒勺在鍋里邊攪炒淋〉，出鍋前淋入蔥油即可
六、宮保汁
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04:56
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①鍋燒熱加入糊辣油，加入干辣椒節(jié)、干花椒、姜片、蒜末和蔥段爆香
②淋入料汁燒制黏稠即可
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