又到杏黃麥?zhǔn)鞎r(shí)，我剛好去永濟(jì)辦事，從玻璃窗往外看，田野里機(jī)聲隆隆，人聲鼎沸，金黃的麥浪隨風(fēng)起伏，數(shù)臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)正在緊張有序的工作著……一剎時(shí)，我的眼前浮現(xiàn)出小時(shí)候老家麥?zhǔn)盏那榫埃驗(yàn)槟菚r(shí)沒有相關(guān)的機(jī)械設(shè)備，眼前便呈現(xiàn)出另外一番景象……

過麥場(chǎng)。那時(shí)還是單干，種麥的大戶都留有一塊碾麥場(chǎng)，小戶也在村邊種有一塊油菜地。每當(dāng)“快割鳥”唱響“快割”“快割”時(shí)，人們就要“過麥場(chǎng)”，就是把“碾麥場(chǎng)”或收割后的油菜地先潑上水，滲好，再用耙耙開整平；然后再灑上一些上一年的麥秸和麥衣，再用耱耱平，用碌碡碾實(shí)。這個(gè)過程，老家人叫它“過麥場(chǎng)”。

備農(nóng)具。麥?zhǔn)涨?，各地都設(shè)有一些“集”或“會(huì)”，是專門買賣夏收農(nóng)具的，如鐮刀、磨石、木銑、擁板、篩子、簸箕、杈把、掃帚、甚至扇車等，一應(yīng)俱全。這時(shí)，當(dāng)家人就要趕集上會(huì)，購(gòu)置短缺的夏收農(nóng)具。

趕麥場(chǎng)。那時(shí)，農(nóng)村沒有機(jī)械設(shè)備，一切都得靠人干，人割，人捆，人運(yùn)，人碾……有的家戶人手少，需要找些幫工；而有些地方小麥成熟遲，自愿出來(lái)幫別人割麥，我們叫它“趕麥場(chǎng)”。趕麥場(chǎng)的人往往聚集于村中心或村公所門口，實(shí)行有償服務(wù)，也就是現(xiàn)在人們說(shuō)的“人力市場(chǎng)”。需要幫工的家戶和趕麥場(chǎng)的人說(shuō)定價(jià)格后，就到地里幫助主家割麥。晚上，有的睡在主人家，有的睡在麥場(chǎng)上，有的就在村公所門口席地而臥。

割麥子?！肮赛S麥黃，繡女下床”。麥?zhǔn)盏哪且粋€(gè)多月，各家各戶都是不分老幼，不分男女、女人們不分大腳和小腳，除了留下做飯的以外統(tǒng)統(tǒng)上地割麥。我家很窮，沒錢顧人，爸爸就把我們幾個(gè)小家伙黑燈瞎火的也叫起來(lái)到地里割麥，割不了三條腿割兩條腿，割不了兩條腿割一條腿，再不行，就和小腳的大媽拾麥穗。長(zhǎng)大后我才知道這叫“龍口奪食”。

捆麥子。在幾個(gè)領(lǐng)洞人的后面有個(gè)專門“捆麥”的主，他先是把割倒的麥子放在一起，再用比較軟的一把麥桿紐成“腰子”，再用腰子把麥子捆成捆，以便好運(yùn)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

拾麥穗。就是把割麥時(shí)丟失的麥穗拾起來(lái)。五月天，日頭很“毒”，我們學(xué)著小腳母親的樣子，彎下腰，把稀稀拉拉地散落在麥茬里的麥穗兒揀起來(lái)，再放進(jìn)左手，穗頭朝一頭攥在掌間，攏不住時(shí)就用麥秸一繞，捆成一把，我們叫它“圓秸”，然后再把它整整齊齊地放進(jìn)筐子里。媽媽走不動(dòng)，就在地里挪，她不急不躁，總是不聲不響地在地里一根一根地拾啊拾……；而我們和許多小孩子卻喜歡在地里亂跑亂穿，但穿梭的結(jié)果竟都比媽媽拾得少。有人奇怪地問媽媽，媽說(shuō)：“拾麥?zhǔn)莻€(gè)耐心活，不能設(shè)想一口就能吃下一個(gè)大饅頭，而要慢慢來(lái)，一根一根揀！不怕慢，但怕站。只要你睜大眼睛，麥穗就會(huì)撞進(jìn)你的手里?！蔽覀儗W(xué)著這樣做了，果然拾的“圓秸”漸漸多了起來(lái)。長(zhǎng)大后，我們才知道這叫“顆粒歸倉(cāng)”。

運(yùn)麥子。就是采用各種方式，比如牲口拉，比如人力運(yùn)。人力運(yùn)麥中，辦法也很多，先是用“獨(dú)輪車”，就是那種小小的木輪，低低的個(gè)子，加上一個(gè)架子的支支扭扭的“支扭車”。后來(lái)用的就是拉拉車，即小平車；沒有運(yùn)輸工具的家就用人擔(dān)肩挑，一句話，就是想著法兒把地里的麥捆運(yùn)到碾麥場(chǎng)，疊成麥垛。

攤場(chǎng)。地里的麥子割完后，就輪到了碾麥。碾麥必先攤場(chǎng)。就是一個(gè)人上到麥垛頂，一層一層把麥個(gè)兒的腰子解開——騰亂，再把騰亂的麥子溜下垛子。下面的人再把騰亂的麥子用木推車推到碾麥場(chǎng)的邊沿，拿杈的人再將麥子由遠(yuǎn)而近地?cái)偭⑵饋?lái)，使其蓬松，通風(fēng)，透光，這時(shí)，攤在麥場(chǎng)上的麥子大約有一人多高，目的是讓太陽(yáng)把它曬干。

碾場(chǎng)。太陽(yáng)把麥桿曬干，一般都在半上午。這時(shí)，碾場(chǎng)就開始了。所謂“碾場(chǎng)”，就是車把式套上牲口拉上碌碡，在攤開的麥場(chǎng)上轉(zhuǎn)圈兒，先近后遠(yuǎn)，爾后再由遠(yuǎn)而近，一圈一圈地依次碾壓麥桿。隨著車把式雙腿有節(jié)奏地移動(dòng)，牲口拉動(dòng)的碌碡會(huì)碾遍麥場(chǎng)的各個(gè)角落。隨著碌碡的一遍又一遍的碾壓，麥粒便逐漸脫落在碾麥場(chǎng)上了……

數(shù)場(chǎng)。就是七、八個(gè)人站成一排兒，從麥場(chǎng)的一邊開始向另一邊數(shù)麥，數(shù)就是將已經(jīng)碾壓的麥子再用木杈挑起來(lái)，數(shù)數(shù)，翻翻，使其再次蓬松，爾后再次碾壓；這樣反復(fù)幾次后，麥粒就會(huì)徹底脫離麥穗。為了讓碾壓的麥粒干凈衛(wèi)生，我們小孩子往往會(huì)被支派著拿著小鏟和糞筐在碾麥場(chǎng)上隨時(shí)拾糞。

起場(chǎng)。就是把碾好的麥子用木杈挑起來(lái)，數(shù)一數(shù)，使其和麥粒徹底脫離，并把麥秸用推車推到麥場(chǎng)一角，疊成垛子；然后，再用木推板把麥粒推到碾麥場(chǎng)一個(gè)地方，準(zhǔn)備扇場(chǎng)或揚(yáng)場(chǎng)。

扇場(chǎng)（或揚(yáng)場(chǎng)）。扇場(chǎng)，就是用扇車扇麥。往往是幾個(gè)人輪流著搖動(dòng)扇車把，一個(gè)人坐在扇車上滾動(dòng)大簸箕，一個(gè)人往大簸箕中扔混在一起的麥粒和麥衣，一個(gè)人在糧食堆前掃麥魚，一個(gè)人在比較遠(yuǎn)處推麥衣，兩個(gè)人則在糧食堆前往糧食袋里裝糧食；有些地方習(xí)慣于揚(yáng)場(chǎng)。揚(yáng)場(chǎng)必須有風(fēng)，揚(yáng)場(chǎng)人就利用風(fēng)勢(shì)把麥粒和麥衣迎風(fēng)輕輕揚(yáng)起，揚(yáng)起的麥粒和麥衣飄散在空中成為一道長(zhǎng)方形的弧形，特別好看，然后麥衣就隨風(fēng)遠(yuǎn)去，麥粒則落在跟前，涇渭分明得很。

曬麥。這是小麥入庫(kù)前的最后一道工序。那些天，家家戶戶的院子里，平房上，麥場(chǎng)里，曬的都是新收的小麥，攤成厚厚的一層，我們用腳把它犁成一行一行的，讓它爆曬在太陽(yáng)之下。爆曬之后，再丁字形地犁成一行一行，這樣反復(fù)多次，直到曬干。

入庫(kù)。這一天才算麥?zhǔn)照浇Y(jié)束。一般家長(zhǎng)都會(huì)選擇在這一天，讓家庭主婦給忙碌了一個(gè)多月的家里人和幫忙的人攤煎餅、煮油饃、吃蒜菜，加上喝酒吃肉來(lái)慶祝豐收。

然后，人們都會(huì)望著糧倉(cāng)，聞著麥香，哼著小調(diào)，提著用新麥面做好的禮饃同愛人、孩子們一起相隨著到岳父岳母家去“走麥罷”，這會(huì)在我們當(dāng)?shù)匦纬梢坏漓n麗的風(fēng)景線！

現(xiàn)在的麥?zhǔn)站痛蟛幌嗤耍涸贈(zèng)]有那么緊張了，也沒有那么忙碌了，只需要請(qǐng)來(lái)一臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)（甚至自己就有），再把汽車（或拖拉機(jī)）開到地頭，然后就張開口袋凈等著把糧食往口袋里裝了，運(yùn)回來(lái)后只需要曬干揚(yáng)凈就可以入庫(kù)了。

回憶當(dāng)年麥?zhǔn)盏拿β稻跋螅倏囱巯碌挠崎e“夏收”，再想更美的中國(guó)夢(mèng)想，我不得不高呼：“中國(guó)共產(chǎn)黨萬(wàn)歲！”

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