三茶獻心意，茶香滿人家。

2017年7月11日，湖州師范學院文學院“遺韻焯爍 熠于今朝”暑期社會實踐團深入探訪湖州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一——南潯三道茶。

三道茶傳承人王一士先生親切又熱情地接待了我團成員，同時我團成員有幸見到三道茶的泡制過程并品嘗了這一非物質(zhì)文化精粹。一甜一咸一清雅，甜蜜過后的咸香，后以綠茶的清透化解此前殘留的略有的油膩之感，在最后的體驗中以齒頰留香作為完結(jié)。這樣特殊的體驗令人感觸頗深，三味循序的過程體現(xiàn)的士吳地人民的一種周到而獨特的待客之道，用糯米鍋巴和白糖作為佐料沖泡而成的甜茶使客人由舌尖到內(nèi)心感受到甜蜜愉悅，從而表達對客人的尊敬；用熏豆、橘皮、芝麻等為佐料沖泡而成的咸茶使客人解膩換味，表達的是對客人的口味的轉(zhuǎn)換的細致考慮；用綠茶為料泡制的清茶，表達的是吳地人民的高雅情致與待客之。無論是味道還是順序，三道茶都是有著它特定的含義與意義的，承載的是吳地人民自古至今秉承的禮儀傳統(tǒng)，傳承至今，在現(xiàn)今的時代依然熠熠閃光。

或許在有些人眼中，這樣的考究在現(xiàn)今快節(jié)奏的時代背景下顯得有點多余，但事實上，三道茶的的意義遠遠不局限于它的泡制過程，它的現(xiàn)世意義才是它真正可貴的地方。正是因為如此珍貴的價值 沒有得到普遍的認同，造成了它如今傳承困窘的原因。

我團成員在了解之后表示，必將為這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與普世價值的傳遞貢獻自己的力量。

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“遺韻焯爍 熠于今朝”湖州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)研暑期社會實踐團

顧毓

2017年7月11日

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