李文旺

橫峰街頭，常常會傳來一聲吆喝：“北方大饅頭?！蹦鞘敲刻煊巫哂诖蠼中∠镔u饅頭的叫賣聲。北方的饅頭個個又白又大，和南方的饅頭相比，味道似乎就是不一樣。

小時候，都是吃大米飯為主，每到端午節(jié)的時候，才會做些饅頭和粽子來吃，平時幾乎從來不吃饅頭。雖然饅頭不是什么稀罕的東西，但是物以稀為貴，我小時候，饅頭因為吃得少，我們家人幾乎個個都很喜歡吃饅頭。不過，那個年代，因為交通方面的原因，南方很少有面粉，正如北方很少有大米，即使有少量面粉，也常常只限于在城里供應(yīng)，面粉在農(nóng)村實在是個稀罕物。同樣因為交通方面的原因，農(nóng)村人要想去一趟有饅頭吃的城里，也不是常有的事。所以，要吃一餐饅頭實在是很奢侈的事情。

因為粽子和饅頭可以讓水中的魚兒不吃屈原的肉身，所以端午節(jié)前，許多農(nóng)戶都會設(shè)法從城里買一些面粉做饅頭吃。鄱陽湖周圍的魚米之鄉(xiāng)，那年頭也是衣食無憂，可還是對于饅頭垂涎三尺。不要說吃饅頭，就是做饅頭、蒸饅頭等等過程，在我們孩子家看來也是十分誘人的事情。我們的饅頭比城里的饅頭大多了，其外形就像放大了很多倍的金龜子殼，為了防止饅頭和蒸籠粘連，底下用一種菜葉隔開，那菜葉我們當(dāng)?shù)胤Q為“苦麥”，雖然這樣叫，但是那蒸熟的“苦麥”吃起來并不苦，甚至還有些香。

端陽節(jié)那天，我們守在蒸饅頭的灶旁，急不可耐地聞著從蒸籠里透出的饅頭香味，有些人念叨著端午的順口溜“五月初五過端陽，咸蛋粽子分外香，新鮮饅頭很漂亮，加點白糖滋味長?！笔堑?，我們那時候吃饅頭幾乎有個不成文的規(guī)矩：饅頭從來都是用糖作為下飯菜的，一般用的是我們當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的砂糖，也就是常說的紅糖。如果誰家能夠買到憑票供應(yīng)的白糖，吃一口饅頭，蘸一下白糖，那無疑會為端午節(jié)增色不少。那時候，除了端午節(jié)，偶然也能吃上饅頭，那就是到城里的日子。

后來，到城里讀書，饅頭成了家常便飯。慢慢地，饅頭不吃了，改吃包子了。在南昌讀了幾年書，哪怕是來自農(nóng)村的學(xué)生，包子也吃厭了，于是，學(xué)校食堂的泔水桶里，扔下了不少吃掉肉餡只剩皮的包子。這時候，吃饅頭就成了不太喜歡的事情。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

饅頭，從往日的稀罕之物到今日的尷尬境地，說明了什么呢？也許涵義并不簡單。

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